宋朝文人雅士简直太会玩了这样的茶文化惹人羡慕!

《梦华录》简直就是一幅行走的清明上河图,其中的饮食,茶道,音律等等一样都不少,在精致的生活场景中,展示了一帧帧繁荣文化。而茶道也是这部剧的亮点,毕竟茶饮文化在宋朝达到了高潮,今天就由蜗蜗带着大家一同领略宋朝茶文化吧!

茶一直都备受中国人的喜爱,当然兴盛在唐朝,普及出口在明清,而宋代则是将茶文化流行至全民,上至王公贵族,下至平民百姓,各个阶级,喝茶几乎已经融入到了宋朝人生活中。甚至是流行于街坊瓦子,城镇草市(蜗蜗想这或许跟宋朝人十分注重文化精神有关,很注重养生保养,不然这样闲情雅致的文化怎能遍布在各个角落呢?)那我们就从多角度来看看宋朝的茶文化~

首先呀就是宋代社会安定,茶肆文化得以迅速发展,在哪个时代大多数的文人呢也喜欢追求更亲民的娱乐活动,因此说饮茶可以算得上是满足了各个阶层。又因为当时的社会经济发展稳定,茶匠们更是不断的推从初心,推出了许多的茶式,茶器。更何况当时的茶文化还融合了许多的宗教思想,因此在文人雅士的圈子内影响甚远。

上面说到的茶肆,人们对它是这么称呼的“终日居此,不觉抵暮”,到底是为什么能待着一天不知白昼呢,蜗蜗在这里也重点说说:这个场合和如今的许多娱乐场所大有不同,这里可以说得上是品茶说书的最好场地,人们在下面品茗,闲聊,茶肆中的搭台则说着书。(而且在出入茶肆的时候还会看到当时的节目单)说书人通常还是讲某本故事出名,从《汉书》说到神鬼故事,其中茶肆还有赏球玩球,切磋棋艺,可见茶肆的有趣。

还有一副名画《若园赌市图》说着茶肆中的茶饮料,当时的宋代饮料都叫“凉水”,是很多原料制作出来的,而我们现在知道的茶水只是其中的一种,但是在当时的茶肆都叫“凉水”。这一的茶饮也分为两种:一种是单纯用茶叶点泡而成,另一种则是混合茶饮,就是茶叶与多种物品混合在一起,捣碎后冲泡。(蜗蜗在想,当时是不是就有酸梅汤了…)

当时茶肆中的奇茶异汤也非常应四季之景,冬季卖葱茶,盐鼓汤等等,夏日还有梅花酒等解暑的茶。最贴心的就是当时深夜还有卖茶水的地方,供给深夜还在游玩办事的商贾或市民,这也是当时人们的日常生活。(古人的夜宵都如此清淡雅致,真是养生!)

除了饮茶场所深受注目外,茶活动也十分丰富。点茶:(这个活动通常都是伴随着斗茶一起进行的)点茶就是讲茶磨碎,研磨细腻,然后用罗筛,筛出细末,最后将茶粉倒入滚烫的茶盏中,再加水调成糊状,在这个过程中还要拂出细腻的泡沫。

斗茶也是民间十分流行的活动,而判断胜负的标准也从两点来看:一是汤色,二是汤花。汤色就是茶汤的颜色,当时茶汤以纯白色为最上,其他颜色就是颜色不正。因为纯白色的茶汤说明了茶的采摘,加工都恰到好处,颜色偏青是加工火候不足,偏灰则是过火,偏黄说明茶叶采制有问题。(所以说一个好茶的茶汤都能反映出各种问题)

汤花则是茶盏中的泡沫,如果说汤花散尽出现的水痕越晚那么越好,所以说必须在斗茶的时候将茶研磨的非常细腻,注水的时候力道也要把握的很好,有的汤花出现后久久不散,就称作“咬盏”。

最后就是重头:分茶。分茶就是我们所说的“茶百戏”。这个就是饮用品味茶的一种技能性的游戏。分茶的人可以利用茶碗中的水脉,创作出许多图案,它是以研磨膏为原料,利用清水使茶汤变换图案,在图案的变化中文人雅士也在其中多了许多的创作灵感。就连李清照都创作《满庭芳》中就有写“生香熏袖,活火分茶”。

其实在宋徽宗在位时,更是提供了多种茶种,在《宣和北苑贡茶录》中就有记载,为了讨这位皇帝的欢心,就得跟着他的思维变化来贡茶,像龙园胜雪,白茶等等。说在最后你们还知道宋朝人是如何玩茶的,可以评论留言哦~(想沉浸体验宋代茶会,可以去某站看:央视网中的沉浸式重现宋代茶会~)返回搜狐,查看更多

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